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4%國人從不喝牛奶?乳品消費升級倒逼乳企加緊變革

2018-09-28 09:46:09 來源:華夏時報 作者:金曉巖

4%國人從不喝牛奶?乳品消費升級倒逼乳企加緊變革

  隨著收入水平的提升,人們對牛奶、酸奶等乳制品的消費逐年增多,乳制品市場整體呈現穩健增長。在消費升級的刺激下,乳制品市場不僅迎來量的增長,更催生出多元化的需求。這些需求背后所隱藏的,恰恰是企業搶占市場先機的契機。

  近日,《華夏時報》記者從由中國乳制品工業協會等機構發布的《2018年中國人奶商指數報告》中獲悉,根據現代營養科學研究的結果,從出生到老年都應該喝奶,然而,上述《報告》數據顯示,僅有40.4%的人能意識到這一點,這也給乳企們乃至整個行業提供了一定的思考空間。

  另據《報告》數據顯示,4%的國人從來不喝牛奶,而在不同年齡的公眾不喝牛奶的第一原因調查中,“喝不習慣,不喜歡牛奶的口感和味道”是青年和中老年群體的一致選擇,分別占比47.5%、72.7%、39.3%。

  中國乳制品工業協會理事長吳秋林表示:“雖然中國老百姓在健康意識中對喝奶有所認識,但問題也很明顯,一方面,公眾不知道如何正確食用乳制品,更重要的是,還沒能形成生活習慣。只有加強科普教育,才能改變這種現狀!

  確實,在中國,牛奶通常被作為營養品而非必需品。隨著人們生活條件越來越好,營養健康早已成為消費者購買乳制品的基礎訴求。對于80、90后而言,對口感、包裝等的關注則成為選擇乳制品新的動力。

  對此,零點有數大健康和市場監管事業部總經理姜健健建議:“科普到了一個需要轉變的時代,我們需要讓受眾參與到科普中來。一方面,我們可以革新乳制品的口味、口感,另一方面,我們需要進行美學革命,從乳制品包裝等方面提升增加消費者購買的欲望!

  同時,國際乳品聯合會中國國家委員會主席宋昆岡提出:“中國市場普遍存在的消費升級對乳制品行業提出更深層要求,面對國人潛在的產品多元化需求,我們市場上近年上市的諸如零乳糖等差異化產品就是有益的嘗試,下一步,我們將繼續致力于豐富產品種類,鼓勵并支持乳制品企業研發更多元產品,讓更多消費者獲益!

  從關注營養到關注口味、包裝等的變化,反映的正是新時代消費者對乳制品升級后的新需求。這一升級,對于企業而言,意味著必須洞察并適應消費者的需求,從供給側入手進行更多元化的嘗試。

  消費升級時代,企業能在用戶力和創新力上著手,才能順應潮流,從供給側提升乳品消費。荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超表示:“為了提高人均乳制品的消費,鼓勵大家吃更多奶制品,荷蘭皇家菲仕蘭在做兩件事情一個字:潮。一方面,菲仕蘭推出適合年輕人進行DIY烘焙的噴射奶油等創新產品,抓住年輕人的潮行為;另一方面,針對如今人們喜歡喝奶蓋茶的消費潮流,菲仕蘭推出奶蓋等產品。普及科普知識不能暴風驟雨,要潤物細無聲地將理念貫徹到青年人潮中!

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